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LA
MEDICINA DEL PROFETA (S.A.S.)
El
grano negro, o semilla bendita (ALHABBAH ASSAWDA o HABBAT
AL-BARAKAH)
 La
utilización de alhabbah
assawda/semilla negra
está
enraizada con la sun-nah
del Profeta Muhammed (S.A.S.),
por lo que su uso es muy habitual y extendido, existe infinidad
de artículos elaborados a partir de esta semilla. Es una
planta medicinal de propiedades extraordinarias (Algunas imágenes
se pueden agrandar si haces un click sobre ellas)
Planta
de origen : NIGELLA
SATIVA o AJENUZ
NOMBRES
QUE RECIBE LA PLANTA
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Nombre científico:
Nigella sativa L.
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Árabe:
alhabbah
assawda
·
Castellano: ajenuz,
neguilla, toda especia, grano negro
·
Catalán: pebreta
·
Gallego y portugués: aliprive,
aleprive, nigela, cominhos negros
·
Francés:
niguelle,
naux cumin, quatre épices, toute épice
·
Inglés: niguella,
common fennel flower, roman coriander, nutmeg flower
·
Holandés:
zwarte
komijn, honigdaw · Alemán: Schwarzkümmel,
schwarzer Kreuzkümmel
·
Italiano:
semenzina
CÓMO
CULTIVARLA EN CASA
Todas
las fotografías de la planta proceden
de un cultivo del autor de esta web.
Es una planta muy fácil de mantener. Estos ejemplares se
cultivaron en jardineras junto con otras plantas, en un balcón.
La semilla se puede obtener en las tiendas de productos para
musulmanes. Simplemente se pone en la tierra a comienzos de
primavera, sin cubrirla a penas. Al cabo de una semana, comienzan
a germinar. Se deben regar solo cuando la superficie de la tierra
se note un poco seca. Podemos incluso descuidarnos un poco sin
problemas porque es una planta que tolera cierta sequía.
Requiere una exposición soleada o por lo menos muy
iluminada.
Flor
inmadura y flor madura
En
un mes y medio, aproximadamente, aparecerán explendorosas
sus enigmáticas flores que recuerdan a la "Passiflora"
o flor de la Pasión. Posteriormente las flores, se
autofecundarán si Al-lah (subhaanahu ua Taâla)
quiere y darán paso a unos frutos coronados por cinco
puntas, que después se engrosan y son muy decorativos una
vez secos. Éstos contienen numerosas semillas que
aprovecharemos para sembrar en la próxima temporada In
Shaa Al-lah. Es una planta anual, así que, tranquilos si
se nos muere una vez han madurado todos sus frutos, ¡es
normal!
DATOS
BOTÁNICOS
HERBÁCEA
DE LA FAMILIA:
ranunculáceas TIPO:
planta de tallo erecto y grácil. Simple o ramificada,
generalmente un poco pelosa y muy pocas veces lampiña.
ALTURA:
20-4 0
cm. HOJAS:
de color verde grisáceo, profundamente cortadas. e dividen
y subdividen en segmentos estrechos, angostamente lanceolados o
lineares, pero más bien cortos. FLORES:
hermafroditas se componen de cinco pétalos ovaloblongos,
blancos verdosos o de color azul en su extremo, como
un
mucroncito apical agudo. Sin involucro de hojas. Nectarios (en
número de cinco) bilabiados, con el labio inferior
dividido en dos piezas romas. El ovario se compone de cinco
capsulitas o carpelos soldados de toda su longitud, verrugosos
dorsalmente y con sendos estilos persistentes. Estambres
numerosos, con antenas con una punta o saliente aislado en el
extremo. FLORACIÓN:
Es una planta anual que florece en primavera y en
verano.PROCEDENCIA:
Originaria
de Siria pero se da muy bien en el área mediterránea.
En la península Ibérica, se cultivó en el
pasado y en la actualidad se pueden encontrar en estado silvestre
en campos y lugares rocosos. También existe una especie
del mismo género autóctona de la Península
Ibérica: Nigella
hispanica.
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COMPONENTES
Materiales
o componentes: Aceite esencial (timoquinona, nigelona), Aceite
fijo, saponinas glucosídicas (melantina), Alcaloides
(nigelina), compuestos carbonílicos (nigelona). Las
semillas del ajemuz (negras y rugosas) se emplean, desde tiempos
remotos, en medicina y como condimento. Contienen un 40% de
aceite, el cual se compone de glicéridos de los ácidos
mirístico, palmitico y esteárico. También se
encuentra una sustancia de olor poco grato y mealantina, que es
un cuerpo de naturaleza saponínica y de amargo sabor, el
cual, por hidrólisis, se descompone en melantigenina y
glucosa.
Vista
frontal del fruto
inmaduro
Detalle de la flor recién abierta
 
Vista
lateral del fruto inmaduro
Detalle
de las anteras con pólen (parte masculina) y el estigma
(parte femenina) (haz un click encima de la foto para verla con
mucho más detalle)
Usos
Infusión:
Dos gramos de semillas troceadas se añaden a 200 ml de
agua previamente hervida y todavía caliente, dejándolo
en contacto durante 12 minutos, transcurridos los cuales se
procede a filtrar; el líquido obtenido se puede tomar dos
veces al día para conseguir un efecto diurético. En
pequeñas cantidades facilita la digestión y evita
flatulencias.
Cocimiento:
Se añaden cinco gramos de semillas a 400 ml de agua; se
lleva a ebullición, manteniendo esta temperatura durante
tres minutos; luego se deja enfriar lentamente durante diez
minutos más, agitándolo ocasionalmente y
filtrándolo después, para obtener un líquido
limpio que se puede emplear como colutorio para aliviar el dolor
dental.
También
se ha empleado como como despigmentante para eliminar manchas y
pecas sobre la piel, ya que presenta una ligera acción
queratoplástica y queratolítica que destruye la
queratina de la piel, penetrando en una zona más profunda
y eliminando las manchas más superficiales.
El
empleo del extracto de semillas concentradas, aplicadas sobre
verrugas o callosidades, puede eliminarlas.
-El
aceite de semilla aumenta la producción de leche, por lo
que se ha utilizado ampliamente como galactagogo. En grandes
cantidades puede ser abortivo, así que mucha precaución
si estáis embarazadas.
Mediante
un saumerio se pueden exterminar pulgas, moscas, y mosquitos.
También se rocía con ella las prendas de lana, para
evitar los ataques de polillas.
No se debe abusar de ella, ya
que por su contenido en melantina puede resultar tóxico en
grandes cantidades.
Uso
Culinario
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Desaparecido su uso España, aún se sigue utilizando
en Oriente Medio y en el Maghreb.
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En pequeñas cantidades facilita la digestión y
evita ventosidades.
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No se debe abusar de él, ya que por su contenido en
melantina es tóxico.
-Se
utiliza como sustituto de la pimienta, sobre todo para personas
que son delicadas de estómago, por eso es recomendable
para personas que no puedan consumir pimienta.
-Las
semillas de ajenuz tienen sabor picante aromático,
parecido a la pimienta, con cierto olor a nuez moscada.
-Se
utiliza en comidas grasas: cordero asado, así como en
todas las comidas que produzcan flatulencias, pues sirven para
facilitar y estabilizar la digestión.
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Mezcla bien con cebolla y ajo.
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Con las semillas se prepara pan aromatizado.
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